Tuesday 15 September 2015

Mourola Macher Tok (sweet n sour Mourola fish curry)



আজ সকালে গিন্নীর কিছুই আর ভালো লাগছে না, সবই মনে হচ্ছে পুরনো, সব বাসি. ...."এমন কী আছে যেটা কোনো দিন খাইনি ? অনেক দিন করিনি ? বা কখনই করিনি ? বা কেউ কখনো করেনি ?" মন উতাল পাতাল করা অনেক ভাবনা চিন্তা করে টরে , গিন্নী শেষ মেশ স্বপ্ন আর সাধের ভিতর একটা রফা করেন "মৌরলা টক" দিয়ে ...এটাও পুরোনোই বটে তবু রোজ রোজ তো হয় না....মৌরলা টক খেয়ে, খাইয়ে গিন্নীর আর বার ফের ভালো লাগে পৃথিবীর কোনটি ....'everything old is back as new again' 



Mourola Macher Tok (Sweet n sour Mourola fish curry)


Ingredients:
Mourola fish (Mola carplet / Anchovy fish)
One Sweet potato (optional) : make small cut
Mustard oil : quantity as required
Kalunji seeds (kalo jire)
Dried red chilli (shukno lonka)
Turmeric powder: 1 tea spoon
Red chilli powder: Half tea spoon
Tamarind : Soak the tamarind pods  in hot water. When they become soft, crush and extract the pulp (may use sieve if you want a smoother paste)  
Sugar and salt per taste
 
Process:
Fry the Mourola fish well. Heat the mustard oil in a Kadai. Then add kalunji seeds (kalo jire) and dried red chilli (shukno lonka) in oil. Next add the Sweet potato and stir for some time.
Add some water, turmeric powder, red chilli powder, pinch of salt & sugar and cover the Kadai. Once the potato pieces become soft add the fried fish. Then add the tamarind water.
Bring it to boil and adjust salt & sugar per your taste.
Your dish is ready !!!  Serve cold with hot rice. ….. happy eating J